仙鹤望金桥[图]
熟火腿肉片160克、熟鹌鹑蛋6个、净笋肉75克、鸡蛋2个、浓番茄酱50克、白糖50克、米醋、黑芝麻、味精各少许、干生粉60克、水生粉20克、生油250克（实耗70克）。 全文

玉珠金瓜
鹌鹑蛋10个、老南瓜200克、水瓜15克。花生油20克、盐10克、味精10克、清汤150克。 全文

茄汁鹌鹑蛋[图]
鹌鹑蛋若干个、番茄一只、瘦肉一两。油、盐、鸡精、酱油、蒜米、葱花、米酒、白糖。 全文

五彩鸳鸯蛋[图]
松花蛋6个、鸡胸脯肉200克、猪肥膘肉60克、火腿丝10克、蛋皮丝10克、玉兰片丝20克、木耳丝10克、辣椒丝20克、虾仁20克、鸡蛋清60克。鸡汤适量、葱姜末10克、湿淀粉25克、... 全文

掌上明珠
主料、鸭掌10个、青虾仁150克、鹌鹑蛋10个、猪肥膘肉25克、鸡蛋清、25克、香菜末、火腿末各少许。鸡油15克、盐3克、味精5克、料酒15克、葱、姜水、面粉少许、湿淀粉70克、... 全文

蒜苗鹌鹑蛋
蒜苗150克、鹌鹑蛋16个、香肠50克、植物油25克、熟猪油15克、香油5克、细盐7克、味精、水淀粉少许。 全文

银耳鹌鹑蛋[图]
银耳10克、鹌鹑蛋4个、冰糖25克。 全文

银耳鹌鹑蛋汤[图]
银耳、鹌鹑蛋。鲜蘑、西红柿、香菜。盐、鸡精、料酒、胡椒粉、葱、姜。 全文

什锦海参[图]
水发海参2条、鸡肫2个、鸟蛋6只、小黄瓜1/2条、竹笋1/2条、葱2条、红辣椒l只、红萝卜6片、乌醋、胡椒粉、生粉各少许。 全文

龙眼珊瑚鹿肉
鹿肉250克、鹌鹑蛋200克、胡萝卜250克、猪肉（肥瘦）500克、鸡腿500克。辣椒（红、尖、干）20克。酱油8克、盐8克、料酒200克、白酒10克、味精10克、胡椒粉10克、花椒15克... 全文

腐竹鹑蛋糖水[图]
腐竹约100克、鹌鹑蛋8只、雪耳约30克、冰糖约350克、清水6杯。 全文

鹌鹑蛋海参
水发刺参750克、鹌鹑蛋20个、红萝卜50克、熟冬笋75克、精盐35克、味精2克、料酒50克、胡椒面1、5克、化猪油150克、姜15克、葱25克、水豆粉10克、鸡油、清汤各适量。 全文