虎皮鹌鹑蛋[图]
鹌鹑蛋、油、酱油、盐、花生米、火腿肠、蚬子、葱姜、郫县豆瓣、香菜、一碗米饭、紫菜、大头菜。 全文

凤凰花开[图]
绞肉4两（虾胶或其它也可）、方包2片、鹌鹑蛋4只、绞肉加葱花拌匀调味。 全文

牡丹鹑蛋虾仁
虾仁、200克、鹌鹑蛋、200克。肥膘肉、50克、豌豆、50克、鸡蛋清、200克、小白菜、600克。猪油（炼制）、100克、料酒、25克、盐、8克、味精、1克、胡椒粉、1克、大葱、25... 全文

红珠鹌鹑蛋玉笋
胡萝卜、500克、鹌鹑蛋、300克、玉米笋（罐装）、200克。盐、25克、味精、5克、料酒、15克、胡椒粉、5克、姜、5克、大葱、20克、猪油（炼制）、45克、淀粉（玉米）、4克、... 全文

玉兔五彩丝
猪通脊内200克、鹌鹑蛋10个、绿柿椒、胡萝卜、香菇各20克、油菜叶10片、盐3克、料酒8克、姜汁5克、味精5克、鸡蛋清1个、清汤、淀粉各适量、油100克。 全文

麻茸鹌鹑蛋
鹌鹑蛋、500克、菠萝、100克。樱桃、50克。花生油、50克、芝麻、30克、白砂糖、150克、各适量。 全文

明珠油菜心
鹌鹑蛋、300克、油菜心、300克。番茄、150克。姜、5克、大葱、20克、盐、15克、料酒、15克、味精、10克、猪油（炼制）、30克、淀粉（玉米）、4克、各适量。 全文

鹑蛋龙眼海参
海参（水浸）、750克、鹌鹑蛋、250克、虾仁、100克。樱桃、20克、小白菜、500克、肥膘肉、50克、鸡蛋清、50克、荸荠、50克。猪油（炼制）、80克、料酒、50克、盐、15克、... 全文

明火珍珠
鹌鹑蛋100克、油菜心100克。盐5克、味精2克、料酒10克、淀粉（玉米）10克、大葱10克、姜5克、鸡油25克、白酒300克。 全文

金丝鹌鹑蛋
鹌鹑蛋10个、干粉丝。花生油500克（实耗油50克）、椒盐10克、鸡汁10克。 全文

迎春罗汉斋
鹌鹑蛋500克、油面筋100克、白果（鲜）30克、发菜（干）50克、腐竹50克、香菇（干）50克、木耳（水发）、50克、荷兰豆50克、冬笋50克、大白菜（青口）160克。红萝卜30克、... 全文

玉兰鹌鹑蛋
鹌鹑蛋250克。盐5克。 全文