鹌鹑蛋烧排骨

2、排骨洗净，焯一下水，洗净浮沫，沥干水。

3、姜切片，葱挽结，香叶稍冲洗一下。

4、坐锅热油，姜片炝锅。

5、放排骨翻炒。

6、放鹌鹑蛋，翻炒均匀后加黄酒炝锅。

7、放生抽和老抽，使酱油均匀包住排骨和蛋。

8、移入砂锅，加水至基本与肉平。放香味、葱结和冰糖。

9、大火煮开，撇去浮沫，转小火盖上盖子。

10、50分钟后转大火，收一下汁。不用收得太干，肉汤拌饭纯妙。

贴士：鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”，可补气益血，强筋壮骨，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，所以又有"卵中佳品"之称。但是一次也不能多吃，每天3-5个足已。[LaoYanHuo.com]