红烧鹌鹑蛋

2、锅烧热，放入适量植物油，加入葱花爆出香味。

3、加入白糖炒搪色。

4、加入剥皮的鹌鹑蛋。

5、依次加入料酒、老抽、白醋、腐乳汁、蒜末、蚝油，翻拌均匀，让每颗蛋都均匀的上色入味。

6、大火收汁即可。

贴士：鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。经国内外临床证实，鹌鹑的内、蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。鹌鹑内和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。[LaoYanHuo.com]