食友上传：红烧鹌鹑蛋

原料：鹌鹑蛋，香菇，猪肉
佐料：香葱，生姜，香叶，八角，花椒粒，老抽，盐，冰糖，鸡精
 
制作：
1 干香菇泡发，鹌鹑蛋煮大约2分钟捞出过凉水，剥皮备用；
2 八角，花椒粒，香叶，生姜拍散，香葱打结；    
3 把猪肉切小块；
4 水烧开将猪肉焯水片刻，捞出控干水分；
5 香菇切小块；
6 八角，花椒粒和凉油一起下锅，慢慢炸出香味；
7 接着放入焯水的猪肉块煸炒；
8 炒到猪肉微微有些焦然后倒入适量老抽翻炒片刻；
9 倒入香菇块翻炒；
10 接着放入生姜，香叶和一块冰糖；
11 倒入鹌鹑蛋，加热水，水要没过食材；
12 最后放入香葱，大火煮开改小火慢炖直到汤汁收干后，加盐和鸡精调味即可。

查看『红烧鹌鹑蛋』的详细制作方法

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