红茶鹌鹑蛋

鹌鹑蛋33个（一小盒）、红茶10g（或者用立顿红茶一袋更好，不容易将红茶都煮到锅盖上）、花椒20粒左右、八角2个、桂皮2小片、香叶2片、老抽1汤匙、生抽1汤匙。[LaoYanHuo.com]

早餐小食——红茶鹌鹑蛋。[LaoYanHuo.com]

1、鹌鹑蛋冷水入奶锅，水煮沸后计时6分钟关火，捞出晾至不烫手，用铁勺子背面将鹌鹑蛋敲至壳出裂纹。

2、奶锅中重新加入清水，放入花椒、八角、桂皮、香叶煮开，调入老抽、生抽和红茶。

3、水再次煮沸后，放入壳有裂纹的鹌鹑蛋，盖上盖子转小火煮15分钟关火，焖上一晚上，第二天早晨吃，就已经很入味了，每天每人吃3个，剩下的放在保鲜盒中放冷藏室保存。

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