鹌鹑蛋肉丸

鹌鹑蛋6个、猪肉馅150克。
盐2克、生抽25毫升、老抽3毫升、料酒3毫升、淀粉1克、葱2克、姜2克、白糖2克、植物油35毫升、纯净水50毫升。
份量：6个。[LaoYanHuo.com]

小肉丸里的大惊喜——鹌鹑蛋肉丸。[LaoYanHuo.com]

1、猪肉馅里调入盐、生抽、老抽、料酒、淀粉，朝着一个方向搅拌至肉馅上劲儿。鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用。

2、将调好的肉馅，压成一个小饼，放入一个煮熟的鹌鹑蛋，收口裹圆。

3、依次做好6个鹌鹑蛋肉丸。

4、锅内放入油，烧至5成热，小火将肉丸煎至两面金黄。

5、将盐、生抽、白糖调入纯净水，做一个调味汁儿。

6、将调味汁儿倒入锅内，烧开后，放入切好的葱丝和姜丝，大火收干汁儿，即可出锅食用。

贴士：
1、肉馅搅拌至上劲儿，容易裹上鹌鹑蛋。

2、还有一个清淡的做法就是：前面步骤都一样，到肉丸做好后，上笼屉直接蒸8分钟至熟即可食用。[LaoYanHuo.com]