金银猪肝
猪肝、500克、肥膘肉、150克。花椒、1克、味精、1克、料酒、25克、小葱、10克、盐、5克、姜、10克、白砂糖、5克、香油、10克、各适量。 全文

锅贴桂鱼片
鳜鱼、400克、肥膘肉、300克。鸡蛋清、100克、香菜、80克。料酒、25克、盐、5克、味精、3克、白砂糖、1克、香油、15克、大葱、15克、姜、15克、淀粉（豌豆）、70克、花椒... 全文

软炸桃仁鸡卷
鸡胸脯肉、300克、核桃、150克。番茄、200克、香菜、50克。鸡蛋清、100克、花生油、100克、料酒、25克、盐、5克、味精、2克、白砂糖、3克、胡椒、1克、花椒、1克、姜、10... 全文

软炸玉翠里脊卷
猪里脊肉、500克。荸荠、200克、番茄、150克、香菜、100克。鸡蛋清、100克、花生油、75克、料酒、15克、盐、6克、味精、1克、白砂糖、2克、胡椒粉、1克、大葱、10克、姜、1... 全文

软酥鸡翅肫[图]
鸡翅、1500克、鸡肫、150克。荸荠、100克、菊花、50克、香菜、50克、猪肋条肉（五花肉）、500克。番茄汁、20克、植物油、100克、香油、50克、料酒、50克、盐、10克、醋、5... 全文

软麻仁香酥桂鱼
鳜鱼、1000克。芝麻、50克、鸡蛋、60克、火腿、25克、香菜、100克、鸡蛋清、100克。小麦面粉、50克、花生油、100克、料酒、25克、盐、8克、白砂糖、3克、味精、2克、花椒、... 全文

酥炸素黄雀
油豆腐、300克。香菇（鲜）、50克、冬笋、70克、土豆、25克、圆白菜、250克。泡打粉、1克、小麦面粉、50克、植物油、100克、料酒、25克、盐、7克、味精、2克、白砂糖、30... 全文

蒜子煨羊肉
羊肉（瘦）、1500克。大蒜、100克、香菜、100克。辣椒（红、尖、干）、10克、桂皮、15克、猪油（炼制）、70克、料酒、50克、酱油、25克、盐、5克、味精、2克、胡椒粉、1克... 全文

虎皮虾卷
虾仁、750克、油皮、500克、肥膘肉、150克、荸荠、120克、圆白菜、250克。鸡蛋、220克。花生油、100克、料酒、25克、盐、5克、白砂糖、50克、醋、15克、味精、2克、番茄酱... 全文

蟹黄锅巴
海蟹、1500克、锅巴（小米）、200克。猪油（炼制）、120克、料酒、50克、盐、8克、味精、2克、胡椒粉、1克、大葱、15克、姜、15克、香油、10克、淀粉（豌豆）、25克、各适... 全文

药制龟羊汤[图]
乌龟1000克、羊肉（瘦）750克。枸杞子15克、党参15克、附子15克、黄芪15克、荔枝10克、桂圆10克、枣（干）10克。猪油（炼制）60克、料酒50克、盐10克、冰糖50克、胡椒粉1... 全文

莲茸香酥鸭
鸭、1250克、莲子、150克。鸡蛋、150克、小麦面粉、100克、火腿、25克、香菜、50克、肥膘肉、50克。花生油、100克、料酒、50克、盐、10克、白砂糖、5克、味精、2克、花椒、... 全文