金巢虾仁
芋头、400克、黄瓜、250克、虾仁、200克。火腿、50克、鸡蛋清、50克。花生油、100克、料酒、15克、盐、6克、味精、1克、胡椒粉、1克、大葱、10克、姜、10克、淀粉（豌豆）... 全文

钩吊香腰
猪腰子、1000克、猪网油、250克。香菜、100克。料酒、50克、盐、5克、酱油、10克、白砂糖、15克、辣椒油、25克、味精、2克、花椒、10克、大葱、15克、姜、15克、各适量。 全文

锅贴牛肉
牛肉（瘦）、500克、肥膘肉、500克、荸荠、150克。香菜、50克。鸡蛋、150克、料酒、25克、盐、4克、白砂糖、3克、味精、2克、香油、15克、花椒粉、1克、大葱、15克、姜、1... 全文

香酥肥鸭[图]
鸭、2000克。香菜、100克、鸡蛋清、100克。花生油、100克、盐、15克、白砂糖、15克、料酒、50克、酱油、5克、香油、30克、大葱、25克、姜、25克、花椒、15克、花椒粉、1克... 全文

软炸螺蛳
田螺、850克。鸡蛋清、150克、香菜、150克。花生油、100克、料酒、50克、盐、10克、醋、25克、白砂糖、3克、味精、1克、花椒、10克、花椒粉、1克、大葱、15克、姜、15克、... 全文

酥炸荷花里脊
猪里脊肉、200克、肥膘肉、150克。荸荠、50克、金华火腿、100克、莲子、100克、咸面包、100克、香菜、100克。鸡蛋清、50克、花生油、100克、料酒、15克、盐、6克、味精、1... 全文

红烧牛蹄筋[图]
牛蹄筋、750克。白菜、100克、淀粉（蚕豆）、13克。姜、10克、桂皮、1克、小葱、10克、黄酒、30克、香油、2克、酱油、2克、花生油、40克、味精、1克、各适量。 全文

红煨土鲍鱼
鲍鱼干、300克。鸡肉、500克、猪肋条肉（五花肉）、500克、小白菜、500克。猪油（炼制）、100克、料酒、50克、酱油、25克、盐、5克、冰糖、10克、味精、3克、胡椒粉、1克... 全文

焦盐子芋
芋头、500克。糯米粉、130克、肥膘肉、100克、火腿、25克、琼脂、15克、虾米、25克、桃仁、25克。香油、40克、小葱、10克、姜、10克、盐、5克、花生油、50克、甜面酱、25... 全文

焦酥肉卷
猪肉（肥瘦）、300克。鸡蛋、225克、荸荠、100克、虾米、25克、圆白菜、250克。花生油、50克、料酒、25克、盐、5克、味精、2克、白砂糖、25克、香油、15克、小麦面粉、25... 全文

油淋肥鸡
鸡、2000克。大葱、250克、甜面酱、150克、春卷、300克。花生油、100克、盐、10克、酱油、25克、味精、2克、白砂糖、25克、花椒粉、10克、花椒、15克、大葱、15克、姜、15... 全文

油淋香酥鸽
雏鸽、1000克。花生仁（生）、100克。小葱、25克、姜、25克、花椒、10克、香菜、50克、花椒粉、1克、黄酒、20克、香油、20克、盐、10克、花生油、80克、白砂糖、20克、味... 全文