酥皮巨蛋面包

中种面团：高粉500克、低粉120克、细砂糖20克、酵母4克、牛奶200、淡奶油140克、蛋黄2个、黄油17克。
主面团：蛋黄2个、细砂糖160克、盐6克、酵母3克、奶粉40克、黄油17克。
酥皮：黄油40克、全蛋40克、糖粉40克、低粉50克。[LaoYanHuo.com]

好吃到爆像蛋糕一样柔软的——酥皮巨蛋面包。[LaoYanHuo.com]

1、把中种面团材料，放入揉面机。

2、揉成面团。

3、发酵2倍，戳洞不回缩即可。

4、放入主面团材料。

5、6、揉至面团光滑不粘手，有弹性，也能抻出薄膜的状态。

7、分成50克一个的小面团。

8、放入模具，放温暖湿润处第二次发酵。

9、用打蛋器混合酥皮原料。

10、把酥皮原料放入裱花袋，挤在发酵好的面团上。

11、放入预热好170度的烤箱，中下层25分钟左右，酥皮上色即可。

贴士：
1、我做的量比较大，除了6个乐葵模具的小面包，另外还有一大烤盘，所以，可以适当减半操作。

2、酥皮原料用不完可以冷冻保存。

3、我感觉我的酥皮挤的有点薄了，要厚厚的才好吃。[LaoYanHuo.com]