绍虾球[图]
虾仁750克。淀粉（蚕豆）20克、鸡蛋150克。香菜15克、小葱15克、甜面酱15克、盐1克、猪油（炼制）50克、味精3克、各适量。 全文

腐皮黄鱼包
大黄鱼、800克、油皮、500克。火腿、40克、小麦面粉、20克、猪油（板油）、50克。植物油、100克、料酒、5克、盐、4克、味精、2克、香油、1克、胡椒粉、1克、大葱、10克、... 全文

黄道大鸭
鸭、1500克。鸡蛋、150克、淀粉（蚕豆）、50克。姜、25克、小葱、10克、盐、10克、味精、5克、八角、5克、白砂糖、3克、黄酒、25克、植物油、120克、各适量。 全文

香酥炸鸡翼
鸡翅、900克。盐、7克、味精、4克、白砂糖、10克、白醋、15克、麦芽糖、20克、生抽、8克、香油、8克、姜、8克、植物油、60克、各适量。 全文

炸鲜奶[图]
牛奶370克、玉米淀粉70克、白糖60克、面粉100克、泡打粉1/2小勺、水125克、盐1/8小勺、油10克。份量：12块。 全文

蚝油扒鹅掌
鹅脚翼、500克。冬笋、100克、香菇（鲜）、100克、火腿、25克。盐、3克、味精、2克、白砂糖、5克、小葱、15克、姜、10克、蚝油、15克、料酒、15克、猪油（炼制）、30克、... 全文

郊外大鱼头[图]
鳙鱼、2500克、豆腐（南）、250克。猪肉（肥瘦）、75克、小白菜、400克、香菇（鲜）、25克、淀粉（蚕豆）、40克。大蒜、75克、姜、5克、盐、10克、味精、4克、白砂糖、5克... 全文

海参酥丸
海参（水浸）、450克、猪肉（肥瘦）、300克。香菇（干）、15克、虾米、10克、鸡蛋、50克、淀粉（蚕豆）、20克。香油、10克、胡椒粉、1克、老抽、10克、黄酒、25克、姜、5... 全文

年年高升[图]
年糕、300克、小麦面粉、150克。淀粉（玉米）、10克、泡打粉、5克、猪油（炼制）、30克、各适量。 全文

东江扁米酥鸡
童子鸡、1500克。糯米、175克、猪肉（瘦）、100克、腊肠、50克、虾米、10克、鸡肝、50克、鸡蛋、100克、香菇（干）、5克、生菜、250克、香菜、25克、淀粉（蚕豆）、30克。... 全文

东江香酥鸭
鸭、1250克。鸡蛋、125克、姜、25克、大葱、10克、花椒、0克、八角、0克、陈皮、0克、蚝油、15克、白砂糖、3克、淀粉（豌豆）、150克、花生油、80克、盐、3克、味精、2克... 全文

鱼包三丝
鲆、300克。火腿、50克、香菇（鲜）、25克、冬笋、25克、鸡肉、50克、鸡蛋、50克、小麦面粉、50克。发酵粉、1克、盐、2克、椒盐、15克、黄酒、10克、香油、15克、花生油、7... 全文