材料
特 色:
多刺小鲫鱼的完美吃法——吃鱼不吐刺的焖酥鱼。[LaoYanHuo.com]
做法
一、准备：姜切片，干辣椒切段、蒜切大粒，葱切段。
二、做法：
1、锅内放入适量油，加热至7成热放入鲫鱼炸制。
2、鲫鱼炸至金黄酥脆即可捞出锅控油。
3、高压锅内放入姜片，干辣椒，葱段和八角花椒。
4、放入炸好的鲫鱼。
5、放入生抽，白酒，白糖和盐。
6、倒入陈醋至浸没鲫鱼，高压锅焖煮1小时，断电后继续焖制2小时即可。
贴士：
1、如果鲫鱼比较大，做这道菜的时候可以将鱼一分为二。
2、小鲫鱼炸得要充分，才能保证骨刺酥松。
3、陈醋的用量不能少，它是鱼骨的软化剂。
4、这道菜适合作为凉菜吃，冷藏一下，味道更好。[LaoYanHuo.com]
