维也纳酥饼

面粉145克、黄油125克、糖粉50克、蛋白20克、盐1克、香草豆荚粉2小撮（我没有，就加了香草精2滴，约做32块）。
我的烤箱：客浦5330。[LaoYanHuo.com]

在家玩转大师配方的香酥饼干。[LaoYanHuo.com]

1、准备所需材料，黄油室温下软化。

2、软化的黄油里加盐、糖粉。

3、打发至顺滑。

4、分两次加入蛋清，搅拌均匀后再加入剩余的蛋清。

5、搅打至颜色发白，体积稍变膨大的顺滑状态。

6、筛入低筋面粉。

7、用橡皮刮刀切拌至没有明显的干粉状即可，不要过度搅拌。

8、裱花袋里装入菊花齿，将面糊装入袋中。

9、烤盘铺油布或油纸，或者用不沾烤盘，挤成大小均匀的W形状。

10、烤箱预热180度，中层烤15分钟左右，至边缘微金黄色即可，晾凉后密封保存。

贴士：
1、做可可味的话，用130克面粉+15克可可粉，可以再适当增加点糖粉用量。

2、这里用的是蛋清，不是全蛋液哦，蛋液也是保持口感酥的秘诀哦。[LaoYanHuo.com]