1、黄油软化后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手不断揉搓黄油和面粉，直至搓匀。混合好的面粉看上去应该像粗玉米粉的样子。
2、在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟。
3、把松弛好的面团擀成薄片。把擀好的面片盖在派盘上。
4、用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密。用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断。
5、我用多余的面片，做了3个小派皮。将做好的派皮放在一边待用。
二、杏仁酥粒的制作：
1、杏仁用工具切碎，待用。
2、黄油软化以后，加入细砂糖，搅拌均匀，倒入高筋面粉，再加入杏仁碎。
3、揉成面团，揉好的面团放入冰箱内冷冻至硬。取出冻硬的面团，用手搓散，就成为颗粒状的杏仁酥粒了。
三、草莓馅的制作：
1、新鲜草莓洗净去蒂，切成小丁。
2、黄油隔水加热至熔化，加入牛奶和细砂糖、盐，搅拌均匀，再加入高筋面粉，用打蛋器打成浑浊的混合物。
3、加入鸡蛋，搅拌均匀；把切好的草莓丁倒进混合物里，搅拌均匀，草莓馅就做好了。
四、香酥草莓派的制作：
1、在派皮底部用叉子叉若干小孔，防止派皮烤的时候鼓起。
2、倒入草莓馅，在派的表面撒上备好的杏仁酥粒。
3、烤箱预热，将派盘放在烤箱中层，180度烤35分钟左右，烤至酥粒呈金黄色，内部草莓馅料凝固即可。
4、这款派外层酥松可口，内馅香滑细嫩，草莓的清甜味，加上杏仁的香气，令人一口咬下去，齿颊留香，回味无穷。
贴士：
1、做派剩下的派皮，可以重新揉成团，擀开，切成小块（或用饼干模切出各种形状），放进烤箱用180度烤15分钟左右，做成小饼干（口感不太甜，可以蘸果酱吃）。我用剩下的派皮做了3个迷你的派皮。
2、做这款派需要分别制作派皮、杏仁酥粒、草莓馅，可以灵活安排制作每一部分的顺序。我制作的先后顺序依次是杏仁酥粒、派皮、草莓馅，因为杏仁酥粒的制作最后一步需要冷藏。
3、今天是元宵节，也是情人节，先祝各位朋友双节快乐，合家幸福哈！据说这两个节日赶到同一天，20年才能轮一回。前者是中国的传统节日，后者是西方人的节日。元宵节是农历新年的第一个月圆之夜，是祭月、赏月的日子，也象征着春天的到来，这是传统新春定义的最后一天。元宵节又称“上元节”，按中国民间的传统，在这天上皓月高悬的夜晚，人们要点起彩灯万盏，以示庆贺。出门赏月、燃灯放焰、喜猜灯谜、共吃元宵，合家团聚、同庆佳节，其乐融融。情人节又称“圣瓦伦丁”节，是西方的传统节日之一。男女在这一天互送礼物（如贺卡和玫瑰花等）用以表达爱意或友好。除了礼物，美食也能传达爱意，今天就分享一款用心烘焙的幸福节日甜点——香酥草莓派，尤其适合浪漫甜蜜的情人节哦！[LaoYanHuo.com]