香酥鸡翅根

鸡翅根540克、水适量。
油适量、盐适量、五香粉1/4勺、黑胡椒粉适量、蒜5克、迷迭香1/4勺、牛至叶1/4勺、白朗姆酒1小勺、起鳞炸粉100克。[LaoYanHuo.com]

怎么没有啤酒——香酥鸡翅根。[LaoYanHuo.com]

1、将鸡翅根清洗干净，剪去肥油及厚皮。

2、放入盐、五香粉、黑胡椒粉。

3、剥去蒜皮，拍散。

4、将蒜放到盆中，放入迷迭香、牛至叶、白朗姆酒。

5、抓拌均匀，盖上保鲜膜后放至阴凉处静置约4小时。

6、将腌过的鸡翅根中的蒜除去。

7、将炸粉分为两份，其中一份添入适量凉水，搅匀成糊状。

8、锅中倒入适量油，待油温升高时，将鸡翅根放入糊中均匀地沾一层糊。

9、再放入炸粉中裹一层粉，抖掉多余的粉。

10、逐个放入油锅中，中火炸至上色。

11、待鸡翅全部炸变成金黄色后转大火炸至颜色变深，即捞出控去多余的油。

12、用厨房纸吸去多余的油份，即可食用。

贴士：腌制前可以将鸡翅根上划几刀或是用叉子扎些眼，能放便入味，且缩短时间。[LaoYanHuo.com]