可可蛋糕[图]
鸡蛋6个、牛奶80ml、植物油40ml、低粉70g、白砂糖50g、可可粉30g。装饰：淡奶油适量、白砂糖适量。 全文

叉烧甘露卷蛋糕
蛋糕底：富强粉3公斤、粟粉375克、白砂糖3、375公斤、鲜蛋7、5公斤饼皮：富强粉4公斤、白砂糖3、3公斤、猪油1、2公斤、泡打粉75克、鲜蛋800克、香兰素适量扫面料：鲜蛋500... 全文

梅花蛋糕
鲜鸡蛋19公斤、川白糖14公斤、特粉14公斤、饴糖2、5公斤、植物油3公斤。 全文

水果蛋糕[图]
芝士粉20克、低粉80克、白糖30克、泡打粉2克、鸡蛋2个、色拉油40克、水果250克。 全文

可可小圆蛋糕
鸡蛋1公斤、白砂糖500克、面粉500克、克司得500克、风糖500克、可可粉50克、苹果酱50克、香草粉少许。 全文

大花蛋糕
蛋糕底：富强粉2、5公斤、鲜蛋5公斤、白砂糖2、5公斤、奶油100克（冲油用）、香兰素1、5克唧面：奶油忌林糖7、5公斤 全文

布丁蛋糕
富强粉400克、鲜蛋1公斤、白砂糖600克、粟粉500克（其中300克酒蛋糕壳用）、奶油50克、提子400克、核桃仁400克、香兰素适量。 全文

拿破仑奶油蛋糕
蛋糕底：富强粉750克、鲜蛋2公斤、白砂糖900克、粟粉150克水油酥皮：富强粉700克、猪油350克、鲜蛋150克、奶油忌林糖800克、香兰素适量 全文

奶油花蛋糕
蛋糕底：鲜蛋2公斤、白砂糖900克、富强粉750克、粟粉150克奶油忌林糖：奶油500克（炎热天气要增加奶油250克）、白砂糖900克、鲜蛋白200克、纯白葡萄糖100克、清水约250克 全文

果酱蛋糕卷[图]
鸡蛋5只、水50克、油50克、盐1克、白糖70克、低粉85克。烤盘：25升烤盘。份量：一个。 全文

佛手酥[图]
水油面团：普通面粉150克、猪油40克、水60克（可做12个）。油面团：普通面粉100克、猪油50克。内馅及装饰：豆沙馅150克（每剂约重12克）、蛋黄1只（刷表面用）。 全文

皮蛋酥[图]
水皮：中筋面粉150克、温水70克、色拉油30克、糖15克。油皮：中筋面粉120克、色拉油50克。馅料：红豆沙150克左右、皮蛋2个。表面装饰：蛋黄液、黑芝麻。份量：12个。 全文