巧香苹果午茶蛋糕

A：去皮苹果丁120g、蔓越莓干45g、柠檬汁1大匙、砂糖30g、香草酒精1大匙、肉桂粉1/8小匙、姜黄粉1/8小匙、无盐黄油10g、盐1/8小匙。
B：融化黄油180g、鲜奶90g、低粉200g、泡打粉5g、小苏打1/4小匙、海盐1/2小匙、无糖特浓可可粉70g、砂糖120g、全蛋2个、香草酒精3小匙。
C：糖粉90g、柠檬汁15cc。

巧香苹果午茶蛋糕——柏翠PE5386一度飞梭大容量电子式烤箱体验。[sushi.laoyanhuo.com]

1、准备小锅。将材料A中的苹果丁+蔓越莓干+砂糖+柠檬汁+盐，一起混合均匀后，中小火煮至冒泡。

2、后将其余材料A中的所有材料全部放入，继续混合并以小火沸煮至完全焦化吸收。期间须不停的摇晃锅子，使材料温度均匀，防止烧焦。待汤汁完全吸收后即可关火，待凉备用。

3、搅拌盆中放入材料B中的鸡蛋+砂糖，用手持打蛋器混合均匀。

4、黄油分多次加入搅拌盆中，搅拌均匀吸收，之后加入鲜奶+香草酒精混合均匀。

5、低粉+泡打粉+可可粉+小苏打粉，混合后过筛2次。

6、将过筛后的粉类加入制作法4的蛋糊液中，用刮刀以翻拌的方始混合均匀，不要过分搅拌!有些许微小颗粒没有关系。

7、将做法2的所有苹果蔓越莓丁都放入蛋糕糊中，稍作翻拌混和即可。

8、将蛋糕糊放入准备好的模具中，容量约是模具的七分满即可。轻轻拍打模具底部去除气泡。

9、柏翠PE5386烤箱开始预热，175度C到达后即将烤盘置入中层开始烤焙，总烤焙时间40-45分钟。期间依情况，加盖锡纸防焦黑。出炉后待凉脱模。

10、糖粉+柠檬汁入小锅中，小火煮至大泡后即可关火，趁热流动淋在脱模的蛋糕体表面，加以装饰后即完成。

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