鱼云酥
皮子：精白面粉11、5公斤、熟猪油2、5公斤、温水5、5公斤左右油酥：精白面粉5公斤、熟猪油2、5公斤馅料：制成豆沙26、25公斤附料：白糖粉4、5公斤 全文

玉馅酥
皮子：面粉16公斤、绵白糖2、5公斤、熟猪油2、6公斤、鸡蛋0、8公斤、水3公斤、鸡蛋液少许馅料：糕粉3、6公斤、生油0、7公斤、糖白膘丁8、5公斤、砂糖4、2公斤、芝麻1、75... 全文

烧卖酥
饼皮：富强粉10公斤、白砂糖2公斤、猪油2、5公斤扫面料：鲜蛋2、5公斤酥心：富强粉5公斤、猪油2、5公斤馅料：潮州粉5公斤、白糖粉13公斤、糖腌肥肉10公斤、榄仁2、5公斤、... 全文

奶油条酥
面粉1、2公斤、白糖600克、奶油600克、牛奶600克、发粉2、5克、香精适量。 全文

叉烧香酥
饼皮：富强粉1、1公斤、猪油50克、糖浆100克扫面料：鲜蛋250克酥心：富强粉550克、猪油275克馅料：叉烧750克、白砂糖1公斤、潮州粉480克、味粉2克、食盐20克、芝麻100克、... 全文

粗花糕
皮料：富强粉6公斤、白糖0、25斤、白油1公斤酥料：富强粉12公斤、白油6、5公斤馅料：标准粉5公斤、白油4公斤、白糖5公斤、桂花0、25公斤另用果料：青梅3、5公斤、桃仁2公... 全文

八宝油糕
鸡蛋9公斤、川白糖13、5公斤、蜂蜜3公斤、花生油8、5公斤、面粉6公斤、蜜瓜片2公斤、桃仁2公斤、蜜樱桃1公斤、鲜玫瑰泥1公斤。 全文

花生烘糕
搅糖25、5公斤、糕粉19、5公斤、瓣子花生仁6公斤、熟芝麻2公斤、香草粉15克。 全文

火炙糕
中白粳米425克、糯米500克、糖粉1、1公斤。 全文

巧克力奶油夹蛋糕
蛋糕底：富强粉750克、鲜蛋2公斤、白砂糖1公斤、粟粉250克、香兰素适量。唧花科：白砂糖粉1、25公斤、奶油忌林糖250克、花生油40克、可可粉2、5克。 全文

加头珠江鸳鸯月饼
饼皮27公斤、白砂糖30公斤、熟卤肉10公斤、冬菇1、5公斤、熟芝麻3公斤、花生油1公斤、潮州粉12公斤、熟珍肝5公斤、油泡榄仁12公斤、叉烧10公斤、蚝豉3公斤、瓜子仁8公斤、... 全文

双麻酥饼
上白面粉500克、去皮芝麻100克、猪板油100克、熟火腿100克、香葱100克、精盐10克、味精1克、鸡蛋1个、熟猪油1、15公斤（约耗400克）。 全文