提子奶酪麦芬

奶油奶酪120克、细砂糖100克、鸡蛋2个、低筋面粉200克、泡打粉5克、植物油70克、融化黄油80克、牛奶120克、提子干70克（以上份量做12个，模具单杯直径7.5厘米，高3厘米）。
表面装饰：杏仁片约15克。

提子奶酪麦芬——奶香浓郁的快手蛋糕。[sushi.laoyanhuo.com]

1、准备所需材料。

2、奶油奶酪切小块放入盆中，隔温水搅打至顺滑均匀状，再加入细砂糖。

3、继续搅拌至顺滑。

4、加入牛奶搅拌均匀。

5、分2次加入鸡蛋。

6、继续搅打均匀。

7、加入植物油和融化的黄油搅拌均匀。

8、将低筋面粉和泡打粉混合，筛入盆中，用硅胶刮刀翻拌至无干粉状（不要过度拌匀，大致拌到没有干粉状就可以，少许干粉也没关系）。

9、加入提子。

10、拌匀。

11、将拌好的面糊用勺子舀入纸杯中。

12、撒上杏仁片。

13、烤箱180度预热，中层，烤约20分钟至表面金黄色，蛋糕明显膨胀起来即可。

贴士：这里用的植物油，可以选择玉米油、烘焙色拉油、葵花籽油、豆油等气味轻的油都可以，不建议使用花生油、橄榄油这样味道重的油。[sushi.laoyanhuo.com]