山西打卤面

2、红烧肉切成指甲大小片；葱切马蹄、蒜切片、韭菜和金针菇切段。

3、炒锅做油，先放葱蒜炒香，然后放红烧肉翻炒数下，倒入料酒、酱油和醋，依个人口味添加咸盐。

4、放入黄花菜、香菇、黑木儿、金针菇、海带翻炒数下。

5、加水，锅开小火慢炖五分钟！调制水淀粉，勾芡，鸡蛋打碎，勾入锅内。韭菜放在卤上面。

6、炒锅做油，放花椒炸香，乘热倒在韭菜之上即可。

7、最后将卤汁浇入煮好的面条中，拌匀。

贴士：
1、自古以来，晋人主食乃面食，以花样多、品质好、影响大而颇为出名，故海内外早有“世界面食在中国，中国面食在山西”的说法。

2、打卤面在山西很受欢迎，是山西特色小吃。山西打卤面的做法也很简单。偶做的这碗打卤面，老公和儿子给它打了100分，偶给打200分，因为它包含了偶的辛勤劳动。[LaoYanHuo.com]