芝士排骨

排骨500g、马苏里拉奶酪100g、蒙特利杰克奶酪100g、马斯卡彭乳酪50g。
腌排骨：洋葱半个、梨1/4个、大蒜2瓣、生姜1小块儿、韩式辣椒酱4大勺、生抽2大勺、蜂蜜2大勺、米酒2大勺、芝麻香油1大勺。
装饰（可不用）：玉米粒1大勺、红甜椒粒1大勺。
佐餐：韩式泡菜适量、生菜叶适量。[LaoYanHuo.com]

芝士排骨：温暖料理，韩式烤排骨伴超豪华芝士。[LaoYanHuo.com]

1、将排骨洗净，有时间时泡水3、4小时，中间多次换水，以泡出血水。

2、泡好的排骨充分挤干水分。

3、将梨、洋葱、大蒜、生姜磨成糊（可用料理机打成糊，也可以用刀拍、剁成细糊）。

4、混合做法3和辣椒酱、生抽、蜂蜜、米酒以及芝麻香油。

5、充分搅拌均匀成腌汁。

6、将排骨放入大碗，浇上腌制，充分拌匀，腌制3小时以上，最好过夜。

7、烤排骨之前准备奶酪：马苏里拉奶酪和蒙特利杰克奶酪擦丝、马斯卡彭乳酪从冰箱拿出软化。

8、烤盘铺两层锡纸（大一点儿），均匀排上排骨，将排骨凸起的一面朝上；剩余的腌汁留用。

9、排骨上再铺两层锡纸，与底层锡纸折起，捏紧收口，形成密封状态；烤箱预热150-160度，烤1小时20分钟左右。

10、烤好后取出排骨，同时将烤箱温度升至180度；将排骨顶层的锡纸去掉，倒掉烤出的汤汁，将剩余的腌汁均匀刷在排骨表面，送入烤箱，再烤10分钟左右取出；同时将烤箱温度升至200度。

11、找一个可以放入烤箱的小锅或烤盘，将做法10烤好的排骨均匀排在小锅的一边，在排骨旁边“狠狠”地先放2大勺马斯卡布尼奶酪。

12、再均匀撒上马苏里拉奶酪和蒙特利杰克奶酪擦丝，撒点玉米粒和红甜椒粒装饰一下，送入烤箱，再烤10分钟，至奶酪融化，即可。

贴士：
1、上桌，佐韩式泡菜和生菜叶食用。如果有个小炉子，用小火不断加热，保持奶酪融化的状态，就更好了。

2、这里面有大家熟悉的马苏里拉奶酪和马斯卡布尼奶酪，做甜点的朋友都知道，这是披萨和提拉米苏必不可少的原材料。至于蒙特里杰克奶酪，则是美国的原创奶酪，口味温和细腻，具有黄油般的味道，略带酸味和咸味儿。

3、这三种奶酪，加热时都非常易于融化，奶香浓郁。其中马苏里拉奶酪和蒙特里杰克奶具有非常好的拉丝效果，马斯卡布尼奶酪则是我大胆加入，旨在增加奶酪的流动性和更加浓郁醇厚的口感。[LaoYanHuo.com]