2、鹌鹑蛋洗净去壳，锅中倒适量食用油，炒香蒜头，倒入鹌鹑蛋，调入生抽和清水煮至浓稠无汤汁入味上色即可。
3、干香菇浸泡软后切丝入锅调入少许精盐炒香。
4、蒜头去皮切成片。
5、栗子去壳入锅加清水煮开，沥干水分后去除外皮，对切成半。
6、腊肠切成斜片，约0.3-0.5CM厚。
7、红豆加糖事先先煮熟备用。
8、花生去壳，倒入高压锅内，加入清水没过花生仁，盖上盖子压熟。
9、取清洗过的竹叶，从下方三分之一处向上折起，形成一漏斗状，填入少许炒香的糯米（糯米炒时忘记拍照了，就是把前一晚浸泡好的糯米入锅中炒香，加入炒香的香菇丝，调入适量精盐炒至出香味），填入少许红豆粒。
10、在红豆粒上填入糯米，再加花生。
11、在花生上方填入腌制过的猪肉。
12、在猪肉的上方填入栗子，腊肠，蒜头和鹌鹑蛋。
13、再在表面填满糯米。
14、将竹叶向前拍下，注意两旁需对折进去以防煮时漏馅，折下后多出来的竹叶向侧边折。
15、再用草绳从中间绑实就可以啦。
16、取一深锅，放入绑好的粽子，水要没过粽子，盖上锅盖煮开后继续煮20分钟左右即可。
贴士：
1、肉类需提前一晚腌制才能保证入味，加入红豆是为了提出清甜的味道，不喜欢也可以不加，所有材料都是根据个人喜欢的添加。
2、粽子的包制手法也可根据自己喜欢的制作，我们家习惯包小小一个的。
3、如果喜欢吃里面糯米软糯点的时间可以煮久一点，方子里的时间是根据我们家人喜欢的口感掌握的，糯米是比较成粒，不会特别软。
4、包粽子的叶子在不同地区，有着地域差距因地而异，大家根据习惯性制作，潮汕人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。
5、.吃粽子时最好能同时喝茶水，帮助吞咽和消化，有节制的食用，一次少吃一点，可选择迷你粽子。
6、吃粽时应该搭配凉拌青菜、缓解肠胃不适。
7、粽子要充分加热，煮热变软后才能吃。
8、如有胃病的人吃粽子可选白米粽，别蘸糖，不要吃得太甜。
9、食用前需充分加热至软。[LaoYanHuo.com]