芦笋香芒炒牛柳

a：芦笋段50g、牛肉里肌90g、小芒果1个、辣椒圈1/4小匙、姜丝1小匙。
b：酱油1大匙、砂糖1小匙、米酒1大匙、白胡椒粉1/2小匙、太白粉1小匙。
c：色拉油1大匙、盐1/4小匙、酱油1/2小匙、君度橙酒（或橙汁）1大匙。[LaoYanHuo.com]

逗人味蕾的芦笋香芒炒牛柳。[LaoYanHuo.com]

1、芦笋洗净后去老根，斜切成小段后滚水烫至五分熟沥干备用；辣椒圈备用；姜丝备用。

2、牛里肌肉切粗条状成牛柳，后加入材料b的所有腌料后静置约30分钟。

3、芒果去皮后切粗长条状后备用。

4、炒锅中入色拉油，中火预热后加入辣椒圈+姜丝，炒香后入牛柳连同腌料汁，拌炒至肉色反白。

5、后加入芦笋段翻炒，并加入材料c中的盐+酱油，稍作翻拌后芦笋段均匀上色。

6、后加入芒果条，并淋入君度橙酒稍做翻拌，10秒钟后熄火完成。

贴士：
1、道菜很好下饭，也很适合各年龄层，肉类的选择是牛肉丝，当然也可以改成猪肉丝，但我个人觉得，牛肉和整体的口味搭配起来比较合拍。

2、炒的过程很快速，牛肉腌渍入味后，只需要快速拌炒即可，尽量保持柔韧度，芦笋切斜段，熟成较快速，也比较容易入味，芒果只需要在最后的步骤加入，稍作翻拌即可。

3、调时尽量保持水果的原汁原味，将主要食材煮熟后再放入水果，保持新鲜的清淡果香，这样就能享受到水果与菜肴的谐和滋味。[LaoYanHuo.com]