黄颡鱼三珍滋补煲

黄颡鱼、香菇、黑木耳、红枣、粉丝、豆腐、小葱、生姜、大蒜、枸杞、油、盐、料酒、胡椒粉。[HaoChi123.com]

八珍盛宴——吉庆有余之黄颡鱼三珍滋补煲。[HaoChi123.com]

1、挑选活蹦乱跳的黄颡鱼肉质鲜嫩。

2、干红枣先要清洗干净。

3、香菇洗净切成片。

4、黑木耳有素中之荤的美誉；具有益气强身、滋肾养胃、活血的功效。黑木耳中的黑木耳多糖遇到热水后溶解度较高，因此煮熟后更有利于黑木耳多糖的吸收利用。并可防治缺铁性贫血等；补气养血、润肺止咳、可养血驻颜，令人肌肤红润、容光焕发、延缓衰老、祛除黑斑。黑木耳用水泡发，剪掉根蒂洗净。

5、粉丝先用水泡发待用。

6、豆腐对身体调养、瘦身减肥、细腻润滑肌肤都有益处的哦，豆腐富含丰富的蛋白质，豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的八种氨基酸，营养价值非常高其比例接近人体的需要；具有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。豆腐放在砧板上切块。

7、备好生姜、大蒜、小葱。

8、放入豆腐前。豆腐最好焯水，这样豆腥味比较小。

9、锅中放入生姜片大蒜片爆香，放进黄颡鱼爆香。

10、加入洗净的红枣。

11、放进焯水的豆腐、香菇煮开。

12、下入粉丝，烹入清水淹没黄颡鱼，加进料酒一勺；大火烧开转中火煮5分钟。又到了老三步，加一勺盐，加胡椒粉，最后加进枸杞即可。

贴士：
1、用少许白醋和大量的盐泡一下去腥去除黄颡鱼粘液。

2、如果是煎炸黄颡鱼就用生姜擦锅；可以防止黄颡鱼粘锅。

3、我用的是凉水；如果用开水煮鱼，汤会更浓更白的。

4、放入豆腐前。豆腐需要先焯水。豆腐最好焯水，这样豆腥味比较小。[HaoChi123.com]

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