黄颡鱼枸杞豆腐汤

黄颡鱼2条、枸杞20粒、黑木耳8朵、豆腐1块、粉丝1把。
小葱1支、胡椒粉1勺、油1勺、盐1勺、鸡精1勺。
花旗参5克、大蒜1个、生姜1个、料酒1勺。[HaoChi123.com]

儿时的美味——营养滋补清炖黄颡鱼枸杞豆腐汤。[HaoChi123.com]

1、活蹦乱跳的小黄颡得瑟跳出碟子几次很难拍的。

2、豆腐对身体调养、瘦身减肥、细腻润滑肌肤都有益处的哦，豆腐富含丰富的蛋白质，豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的八种氨基酸，营养价值非常高其比例接近人体的需要；具有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。豆腐放在砧板上切块。

3、粉丝先用水泡发待用。

4、黑木耳有素中之荤的美誉；具有益气强身、滋肾养胃、活血的功效。黑木耳中的黑木耳多糖遇到热水后溶解度较高，因此煮熟后更有利于黑木耳多糖的吸收利用。并可防治缺铁性贫血等；补气养血、润肺止咳、可养血驻颜，令人肌肤红润、容光焕发、延缓衰老、祛除黑斑。黑木耳用水泡发，剪掉根蒂洗净。

5、备好生姜、大蒜、小葱。

6、放入豆腐前，豆腐需要先焯水，豆腐最好焯水，这样豆腥味比较小。

7、锅中放入生姜片大蒜片爆香，放进黑木耳爆香。

8、黄颡鱼从下巴开始杀鱼去肚！用少许白醋和大量的盐泡一下去腥去除粘液。放进黄颡鱼炒一会儿。最好鱼肚朝下，鱼背不要煎炸，出锅时保证鱼身的完整好看。下入粉丝炒一会儿。

9、烹入清水淹没黄颡鱼，加进料酒一勺；大火烧开转中火煮5分钟。

10、放进焯水的豆腐煮开。又到了老三步，加一勺盐，加胡椒粉，加鸡精，最后加进枸杞即可。

贴士：
1、用少许白醋和大量的盐泡一下去腥去除黄颡鱼粘液。

2、如果是煎炸黄颡鱼就用生姜擦锅；可以防止黄颡鱼粘锅。

3、我用的是凉水；如果用开水煮鱼，汤会更浓更白的。

4、黄颡鱼为发物食材，患有痼疾宿病、乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮。

5、放入豆腐前。豆腐需要先焯水。豆腐最好焯水，这样豆腥味比较小。[HaoChi123.com]

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