碧绿鱼汤

2、坐锅热油，放姜、蒜、葱白炝锅，待锅中出香味，放翁公鱼，双面煎透，加料酒、水。

3、大火烧至鱼汤变白转小火。

4、这时，开始把莴苣去皮，切滚刀块。

5、10分钟后加莴苣，水再次烧开后转小火焖一会，待莴苣烂，加盐、鸡精，撒上葱绿出锅（按理说莴苣只要煮一下就好，但现在菜场卖的莴苣大都浸过水，不易煮烂，所以要焖一会才行。怀念乡下自种自吃无公害的绿色食品）。

贴士：黄颡鱼的种类颇多，常见种还有长须黄颡鱼、瓦氏黄颡鱼、光泽黄颡鱼等。其肉性味甘、平,有利尿之功效，可用以主治水肿、喉痹肿痛等症。获得后，除去鳍、内脏，洗净用。《医林集要》治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。[LaoYanHuo.com]