2、将处理好的鸡放入盆中，加入葱姜、海鲜酱、盐、白酒、酱油和糖等调味料。
3、用叉子在表面扎些小洞，将原料揉搓在鸡的表面和里面，帮助其入味，腌制至少三个小时以上，中途注意翻面。
4、将高筋面粉、发酵粉和水放入面包机中。
5、启动面包机的搅拌程序。
6、将它和成光滑面团后放入盆中，盖上保鲜膜，冷藏发酵4倍大。
7、将发酵的中种面团撕成小块放入面包机中。
8、再加入除黄油的其他原料，搅拌20分钟。
9、加入黄油，继续搅拌，直到其出膜。
10、搅拌好的面团放入盆中加盖冷藏发酵。
11、准备好烤鸡中的其他配料，香菇泡好，笋片焯水，白果，小葱节。
12、将准备好的原料放入鸡中跟着一起腌制十分钟。
13、将这些码好底味的配菜和姜片、小葱节一起放入鸡腹中。
14、在面包机底部铺层姜片，将腌制好的鸡放入面包桶中。
15、选择面包机的烘烤程序，烘烤时间设定1个小时（依鸡的大小调整时间）。
16、中途多次打开面包机盖将腌制的调味汁刷鸡子表面，最后一次刷层蜂蜜。
17、一个小时后将烘烤好的鸡子拿出来。
18、面团也发酵到到两倍大，手指按下去无回缩。
19、将模具底部撒满燕麦片。
20、发好的面团拿出来排气，滚圆，再松弛20分钟。
21、松弛好的面团擀成大圆片。
22、将烤好的鸡放在中间。
23、将鸡完全包裹其中，注意防止的鸡子方向。
24、将包好鸡的面团放入模具中。
25、在烤箱底部放碗开水，将面团放入烤箱中发酵20分钟。
26、再倒扣在盘中，继续放回烤箱中发酵。
27、发酵好的面团放入预热好170度的烤箱中，中下层，烘烤30分钟。
28、这样“团团圆圆面包鸡”就好了，准备用刀切开来。
贴士：
1、鸡子最好选用小点的三黄鸡或者童子鸡，加入海鲜酱、盐、白酒、姜葱等调味料，抓匀；再用叉子扎些小洞，搓揉以便帮助其入味；最好提前一个晚上腌制。
2、准备些配料：香菇、笋片、白果、小葱节，为了香菇和笋片有些味道，可以在鸡子烤制前半个小时一起放入腌制调味料中入点底味；烤制鸡子时将姜片垫入面包机底部，防止扒底。
3、为了健康，我制作的全麦面包，用的中种法，提前一晚上将面团发酵；再用后油法发酵主面团。
4、面团发酵好后排气、滚圆，松弛20分钟；再擀成大圆片，将烤好的鸡包入进去；再放入模具中（模具底部撒些燕麦片是为了方便脱模）发酵20分钟，再倒扣在烤盘中继续发酵好。
5、最后发酵好的全麦面团放入预热好170度的烤箱中，烘烤25分钟，因为面包比较高，所以中途记得用烤盘或者锡箔纸放在上面避免表面糊了。[LaoYanHuo.com]
