食友上传：面包鸡

烤鸡所需食材：鲜嫩鸡2斤左右、土豆、藕片适量、盐适量、葱姜适量、料酒适量、叉烧酱适量
面包皮方子：高粉200克、低粉50克、水130克、奶粉15克、糖25克、盐2克、即发干酵母 2.5克、黄油25克
面包蘸酱所需食材：油咖喱2大勺、南瓜泥3大勺、水适量、盐少许
 
制作步骤：
1、土豆和藕片先洗净后，下油锅煸炒，加盐、生抽调味，入少量水烧至断生即可；整鸡洗净，去头去脚，先用盐、料酒、葱姜将全身搓一边，再将前面做好的料塞入鸡肚中，用针线缝上（这个过程隔天做好）。
2、将鸡套上保鲜袋中，放入冰箱腌制一个晚上；
3、先来制作面包皮，将除了黄油以外所有材料按先液体再粉类的顺序放入面包机桶内，然后揉面至光滑，再放入黄油揉至完成阶段；
4、基础发酵80分钟至2-4倍大；

发酵期间我们就可以来做烤鸡：
5、腌制一晚后，将鸡取出，去除外面的葱姜丝，用叉烧酱在整鸡上涂抹均匀，放在烤鸡架固定好，用锡纸将翅尖包起来以免烤焦；
6、烤箱预热180度烤30分钟，再转200度烤10分钟左右；
7、烤鸡出油上色漂亮后即可；
8、然后再来制作蘸面包的咖喱酱，将南瓜先煮熟，用勺子按压成泥；取一小锅，先放入少许水和油咖喱，煮开，再放入南瓜糊和盐调味，边煮边用勺子搅拌，煮至浓稠即可关火，蘸酱做好了；
9、面包基础发酵好后，取出擀成厚2MM左右的长方形，薄些面包皮的口感比较脆更好吃；
10、再将烤好的整鸡，放在中间，将鸡包起来；
11、再将面包鸡胚放入温暖湿润的地方进行二次发酵，发酵好后刷上全蛋液撒上白芝麻；
12、烤箱预热170度，烤30分钟至面包上色即可出炉，完成！

查看『面包鸡』的详细制作方法

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