炸薯球

土豆2个（约400g）、洋葱1/2个（约200g）、牛肉馅100g、豌豆仁30g、红菜椒1/3个、面粉100g、鸡蛋2枚、面包糠150g、盐5g、白胡椒粉2g、油500ml（实耗30ml，我做的材料都是减半的哦）。[LaoYanHuo.com]

1、土豆洗净、去皮，切成0.5cm厚的薄片，放如盘中，用微波炉或者蒸锅加热至熟透，稍微放凉用小勺子仔细的碾成土豆泥。

2、洋葱去皮，切成碎末。红菜椒洗净去籽，切成碎末。鸡蛋磕入碗中，搅打成鸡蛋液待用。

3、中火烧热炒锅中的油（10ml），待油烧至五成热时，将洋葱碎放入爆香，随后放入牛肉馅翻炒，直到将牛肉馅中的水分炒干，再放入豌豆仁、红菜椒小丁、盐、和白胡椒拌炒均匀。

4、将炒好的牛肉馅稍稍放凉，再与土豆泥混合均匀，用手分别将土豆泥团成3cm粗，6cm长的圆柱形。

5、在团好的土豆球外面依次蘸上一层面粉、鸡蛋液和面包糠。

6、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时，将土豆球放入炸制约3分钟，并用漏勺轻推，使土豆球在油用滚动，保证能够均匀受热。

7、最后将土豆球捞出，沥干油份趁热食用即可。

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