榴莲披萨

披萨饼底：高筋面粉80克、酵母粉1克、砂糖5克、盐1克、牛奶25克、水30克、橄榄油3克。
披萨馅：榴莲肉2块、樱桃番茄50克、菠萝50克、奇异果三块、马苏里拉奶酪丝150克。
模具：1个8吋披萨盘。[LaoYanHuo.com]

长帝e•Bake互联网烤箱-CRDF30A 试用——榴莲披萨。[LaoYanHuo.com]

1、将全部材料混合到一起，揉至光滑能撑开透明薄膜状态，滚圆放在室温下进行基础发酵。

2、面团发酵至两倍大，检验方法，用手指撮在面团中间，按压不回弹不凹陷。

3、在面团发酵的过程中准备水果：把榴莲肉放在保鲜袋里，压扁搅匀成榴莲馅，菠萝、樱桃番茄和奇异果切小块。

4、将发酵好的面团滚圆松弛15分钟，然后把面团擀成圆形放在披萨盘上，可以用手帮忙整形，用叉子在披萨面团扎一下洞洞透气，将披萨饼底放在室温下进行最后发酵。

5、把发酵好的披萨饼底放在烤箱中层，200度烘烤15分钟。

6、把一半马苏里拉奶酪撒在披萨饼底。

7、披萨饼底三分之二位置铺上榴莲肉，剩下的位置铺菠萝块、樱桃番茄和奇异果块，上面再放入另一半马苏里拉奶酪。

8、把披萨放在烤箱中层，200度烘烤20分钟，

贴士：
1、披萨饼底水量会根据不同的揉面方法、面粉的品牌或是室内温度和湿度的不同来调整。

2、批萨饼底，要想好吃，用做面包的方法，操作好揉面和发酵，揉面到面筋扩展，烘烤前要做足基础发酵、中间发酵和最后发酵，做足前后两次发酵，这样做出来的披萨饼底口感好吃。

3、我个人一次会做2倍或者3倍份量的披萨饼底，留一部分放在冰箱冷冻，想吃披萨时烘烤披萨饼皮再放入喜欢的食材。

4、烘烤的时间和温度要根据自家烤箱而定。​​[LaoYanHuo.com]