苏格兰蛋

3个鸡蛋（做水煮蛋）、1个鸡蛋（打散成蛋液）、1个蛋黄、200克猪肉馅、少许面粉、适量面包粉。
少许咖喱粉、少许黑胡椒粒、少许小茴香粉、少许盐、少许白胡椒粉、少许油。[LaoYanHuo.com]

1、取小锅，注入适量清水，放入3个生鸡蛋，用中火煮10分钟左右。

2、关火后，让鸡蛋浸泡在水中直到冷却，去壳备用。

3、在碗里放入肉馅，加咖喱粉，黑胡椒粒，小茴香粉，白胡椒粉，蛋黄，盐，油搅拌均匀。

4、将肉放在一个大容器内，来回数次摔出弹性。

5、取适量肉馅，包裹住水煮蛋，薄薄一层即可，再裹上面粉、蛋液、面包粉。

6、放入预热至180度的油锅中，炸至外层的肉馅变熟，呈金黄色就好。

[LaoYanHuo.com]