什锦腊牛肉

2、黄花菜用温水泡发。

3、腐竹用温水泡发。

4、尖椒洗净，切菱形块待用。

5、胡萝卜去皮，切薄片。

6、姜切丝、蒜切片、葱切段。

7、锅烧热，放少许油，油烧热后放入姜蒜爆香。

8、放入牛肉片翻炒。

9、牛肉片变色后，放入黄花菜。

10、炒匀后放入腐竹。

11、迅速翻炒均匀，放入酱油。

12、略炒几下，加水没过食材。

13、大火煮开后，放入胡萝卜片。

14、转中火煮至汤汁快要收干，放入尖椒。

15、转大火，翻炒收汁，关火后放入葱段即可。

贴士：
1、黄花菜和腐竹是干货，需提前用温水泡发。

2、牛肉脂肪含量低，可适当多放一点点油，以免翻炒时粘锅。

3、腊牛肉本身带有盐分，无需再多加盐。

4、健美营养学中，牛肉被尊为增长肌肉饮食计划中最重要的一部分，是运动员食谱中必不可少的食物，作为比球员还辛苦的广大球迷，多多补充牛肉，准没错。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，对增长肌肉、增强力量非常有效。牛肉富含维生素B6，可增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于疲劳后身体的恢复。牛肉脂肪含量低，但富含结合亚油酸，这是人体潜在的抗氧化剂。[LaoYanHuo.com]