老北京打卤面

2、把切好的肉片焯水。

3、准备好葱姜、大料。

4、把焯好水的肉片加入葱姜、大料和开水煮至肉片8成熟，肉汤不要倒掉。

5、提前泡发的木耳、香菇、黄花，洗净切成块。

6、锅中放入油爆香葱姜碎。

7、下入煮好的肉片翻炒。

8、加入酱油、料酒、糖，煸炒均匀。

9、下入切好的木耳、香菇、黄花，继续煸炒。

10、把煸炒的材料倒回肉汤中，加入盐继续煮至。

11、加入水淀粉小火煮至汤汁粘稠。

12、均匀的撒上用香油打散的蛋液。

13、加入鸡精调味即可。

14、把面条煮熟。

15、趁热捞在碗里。

16、浇上卤汁即可。

贴士：传统北京打卤面一直深受北京人喜爱，老北京很早以前就有这样一个习俗，凡是家里有重大的聚餐，如婚嫁，过生日或家里老人做寿，都要请客人吃上一顿打卤面。打卤面的卤，不仅材料丰富，味道还特别鲜美。[LaoYanHuo.com]