香辣牛肉萝卜汤

牛肉500克、萝卜1000克、干红辣椒5个（不能吃辣的可不放）、桂圆10克（或蜜枣2颗）、洋葱1/2个、清水1500克。
老抽2汤匙、香油少许、料酒2汤匙、盐适量。[LaoYanHuo.com]

这是一款理想的秋冬懒人暖身汤，集暖身与饱肚于一身，特别适合久坐办公室，一到天寒就手脚冰冷的“冷美人”们。[LaoYanHuo.com]

1、牛肉切块放进沸水中略煮后捞起以去血水。

2、用2汤匙老抽和1汤匙料酒及少许香油腌制牛肉块15分钟。

3、把萝卜去皮切块，洋葱切丝。

4、起油锅爆香洋葱丝和干红辣椒，倒入牛肉块略炒，加1汤匙料酒炒出香味后倒入1500克热水，再加入萝卜块和桂圆，煮至水开后倒入电饭锅中，把电饭锅按键拨至煲粥/汤那档，炖煮3到4小时，吃时加盐即可。

5、不能吃辣的可把干红辣椒省略，在汤煮好后加入适量白胡椒，同样达到热辣暖身的效果。

贴士：
1、牛肉与萝卜的比例按个人口味调整。

2、牛肉块在炖煮后会变小，因此切牛肉时可适量切大块。

3、牛肉去血水后不可用冷水冲，否则牛肉会遇冷收缩；同理，爆炒牛肉后加的水也一定是热水而不能是冷水。

4、用带煲汤功能的电饭锅煮汤的好处是不用看火，用电子汤锅则效果更好。[LaoYanHuo.com]