三杯海陆

A：五花肉块600g、新鲜鱿鱼（又称为中卷）1只、杏鲍菇1个、老姜厚片10片、大蒜粒10粒、辣椒3根、大葱1枝、萝勒或九层塔1杯、烤香白芝麻1大匙。
B：酱油2大匙、素蚝油2大匙、黑麻油2+1大匙、米酒（或清酒）5+1大匙、鹽1/2小匙、冰糖1大匙、白胡椒粉1/2小匙。[LaoYanHuo.com]

重口味三杯热炒扒饭下酒必搭。[LaoYanHuo.com]

1、准备一锅沸滚水，先将鱿鱼头拔起来，后清洗鱿鱼肚内的脏污，切成圈圈状后放入滚沸的水中汆烫1分钟，后捞起过冷水备用。

2、五花肉切成厚片状，入炒锅中干煎至两面金黄，捞起猪肉备用。

3、杏鲍菇冲水后擦干，切滚刀块，大小与猪肉块和中卷圈不要相差太大后备用。

4、白芝麻入烤香160度C烘烤7分钟后取出备用；老姜切片；辣椒切段；大蒜去皮；葱切小段后备用。

5、持续用做法2的煎肉炒锅，后加入2大匙黑芝麻油，小火爆香老姜片至将片边缘或表面有焦黄卷起后，加入大蒜拌炒。

6、炒锅继续拌炒改中火，加入煎香五花肉块，后加入杏鲍菇块，拌炒出香气后加入材料B的所有调料（米酒5大匙），小火加盖闷烧约10分钟。

7、开盖确认杏鲍菇和猪肉可轻松用筷子插入后，加入烫好的鱿鱼圈+辣椒段+葱段，拌炒沾上酱汁后转大火收干锅中水气。关火后加入烤香白芝麻+1/3量的罗勒或九层塔稍做翻拌。

8、另取一个陶锅或铁锅，锅中淋入1大匙黑麻油，中小火加热锅子出香气后关火，锅底铺上所有萝勒叶，将做法7的三杯材料倒入锅中，完成（喜欢酒香气可在锅边淋上1大匙米酒增香）。

贴士：
1、鱿鱼可换成小管，步骤相同；五花肉可换猪颈肉，豬軟骨。

2、没有米酒可用清酒。如用高浓度白酒须减量使用。

3、萝勒或九层塔都可以使用!如用干燥萝勒，香气较浓后须减量使用。[LaoYanHuo.com]