蘑菇奶油酱意大利面

意大利面200克、蘑菇100克、黄油20克、白葡萄酒4T、盐少许、黑胡椒少许、西兰花8小朵、小番茄5个、原味奶油酱280克（两人份）。
原味奶油酱（两人份约300克）：低筋面粉15克、牛奶300ml、黄油40克、盐少许、白胡椒少许、肉豆蔻少许。[LaoYanHuo.com]

意大利面怎么吃更好吃——详讲奶油酱做法。[LaoYanHuo.com]

一、做法：
1、蘑菇切成合适的大小。

2、选用用硬粒小麦磨成的意大利面。

3、准备一个大锅，放入足水煮开，放10克的盐。

4、根据食用人数放入面，一般1个人吃100克。手握住面，垂直放入锅内，快速松开手，面放射状散开。煮的过程中要搅拌下，防止粘连。

5、另起一锅，锅内放黄油。

6、待黄油融化，放图蘑菇。

7、淋入白葡萄酒，大火翻炒。

8、撒上盐和黑胡椒。

9、再倒入原味奶油酱，煮开后关火。

10、比包装标示时间提前两分钟时捞出面尝一下。觉得有点硬时捞出沥水。

11、再把西兰花焯水。

12、面煮好后盛入9中开火加热，加入西兰花和小番茄快速拌匀装盘。

二、原味奶油酱做法：
1、准备好所有原料，牛奶加热到体温。

2、小火加热锅，放入黄油融化。

3、放入筛好的低粉，低粉要一点点放，同时用铲子慢慢搅拌。

4、当面粉和黄油变得发粘时，慢慢倒入牛奶。

5、牛奶要慢慢加入，用铲子不停的搅拌，不要有面疙瘩。

6、酱汁稀释到粘稠但能自由流动即可。加入盐，肉豆蔻，白胡椒调味。

贴士：
1、奶油酱会用到白胡椒，从颜色上看白胡椒更适合。如果想口味重些，还是黑胡椒比较合适。

2、一直要小火烹制。

3、原味奶油酱加入一些其他食材就可以做出不同口味的奶油酱了。

4、牛奶也可以换成淡奶油，奶油味更浓郁一些。

5、奶油酱和蘑菇搭配在一起可以称得上完美组合，蘑菇不必选用牛肝菌和松露这样的名贵食材，用随手可见的肉质厚的蘑菇就可以。[LaoYanHuo.com]