蒜香鸡腿堡

面包胚：高筋面粉240克、水150克、细砂糖40克、黄油30克、鸡蛋液20克、盐2、5ml、酵母10ml、奶粉10ml、白芝麻适量、鸡蛋液适量（刷表面）（10个的量）。
蒜香烤鸡腿：鸡大腿4个、蒜25克、姜7克、黑胡椒粉8ml、辣椒粉8ml、细砂糖15克、盐3克、豆瓣酱15克、生抽15ml、料酒15ml、生菜适量、沙拉酱、番茄酱适量。[LaoYanHuo.com]

经典早餐搭档鸡腿汉堡包。[LaoYanHuo.com]

一、面包胚做法：
1、根据一般面包制作方法，把除了刷表面蛋液和白芝麻的所有材料倒入面包桶。

2、按揉面程序，把所有材料揉成面团。

3、揉至能拉出薄膜的扩展阶段，“手套膜”。

4、在温度28度左右进行基本发酵1个小时(发酵到2.5倍大)。

5、把面团取出，排气，分割成10份小面团揉圆，再进行15分钟的醒发。

6、二次发酵好以后，再一次揉圆，把揉圆的面团放入铺好锡纸的烤盘，把烤盘放入烤箱上层，在烤箱底部放入一盘较热的水，关上烤箱门进行最后发酵。

7、发酵到2倍大，约40分钟。

8、发酵完成后，在面团表面刷一层蛋液。

9、撒上白芝麻。

10、放入预热好180度的烤箱，中层烤12分钟左右，表面金黄色即可出炉。

二、蒜香烤鸡腿做法：
11、鸡腿用刀或者减到剔除骨头，取整块的鸡腿肉。

12、蒜捣成蒜蓉，生姜切末。

13、蒜蓉，姜末，放入鸡腿里。

14、加入黑胡椒粉，辣椒粉，细砂糖10克，盐，豆瓣酱，生抽，料酒。

15、用手抓拌匀，将鸡腿腌1个小时以上入味。

16、将腌好的鸡腿摆在铺好锡纸的烤盘上。

17、放入预热好200℃的烤箱，烤20分钟左右即可出炉，中途翻面。

18、将汉堡切开，夹上生菜和烤好的鸡腿，根据自己的喜好加一些沙拉酱或番茄酱。

贴士：
1、这款汉堡的汉堡胚制作过程和普通的面包制作过程基本相同，没有用到模具，做出的汉堡也很漂亮。这款汉堡是10个的量，我烤了2盘。

2、这款是蒜香的鸡腿，当然你也可以换成蜜汁的，奥尔良口味的。里面也可以夹西红柿片，自己喜欢的蔬菜，番茄酱和沙拉酱根据自己喜好添加。[LaoYanHuo.com]