红焖羊排[图解]

羊排500克、白萝卜1根。
酱豆腐（知道为什么叫红焖了吧，推荐买“王致和”的，超市副食店都有的卖）、葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、枸杞15颗、大枣3颗、料酒、油、红烧老抽、冰糖、干辣椒5个。[LaoYanHuo.com]

这个季节吃羊肉正当时。[LaoYanHuo.com]

1、白萝卜切滚刀块，备用。葱切段，姜、蒜切片，备用。

2、将酱豆腐取出2块放到小碗，到些里面的原汁，用勺子压、搅拌，直到成为糊状备用。

3、将羊排剁成小块，放入开水中煮沸，去血水，用勺子撈出上面的浮沫；撈出羊排，用开水冲洗干净，沥干水分，备用。开火放炒锅，放油少许，6成热放葱姜蒜煸炒出香味后放入羊排，翻炒2分钟，放料酒、老抽，再翻炒上色。关火。

4、把炒好的羊排放入砂锅里（砂锅里的水已经开了），放入花椒、大料、葱段、枸杞、大枣、干辣椒、冰糖，大火炖。等水开了，倒入酱豆腐汁。改小火炖一个小时。

5、等肉用筷子一戳，能扎到底，说明肉已熟了。再把切好的白萝卜块放入。白萝卜熟了，就可以出锅了。

6、享受美味吧！

贴士：
1、因为酱豆腐汁咸，所以就不用放盐了。

2、炖肉还是用砂锅炖出来的香。[LaoYanHuo.com]