破五福饺

2、用手揉按成光滑面团，盖上湿布，放置一旁醒发。

3、将香菇、腐竹用温水泡发，鸡蛋炒熟。

4、将所有馅料（包括葱和姜）剁碎。

5、留出部分切碎的胡萝卜、木耳、西兰花梗和鸡蛋做装饰，其余馅料混合，调入生抽、蚝油，搅拌均匀。

6、再次揉按醒发后的面团，揉的同时拉长捏细，用刀等分成小块。

7、将小块面团擀成饺子皮。

8、取一块饺子皮，放入一勺馅料。

9、将饺子皮两端对折、捏住。

10、将另外两端折回，在之前两端的捏合处捏紧。

11、将四角用手指轻轻撑开，分别填入不同颜色的馅料。

12、将蒸饺摆入蒸屉，注意之间要留间隙。

13、锅中烧水，水开后放入蒸屉，15分钟后即可出锅。

贴士：
1、做蒸饺一定要用开水和面，否则面团太硬，不适合做蒸饺。

2、捏饺子的时候要注意，不要使四边粘连，不然很难再分开。

3、蒸饺摆入蒸屉时，之间要留下足够空隙，避免出锅时相互粘连。

4、破五吃饺子也是有很多说法的，流传最广的一种说法就是，新春的时候，从初一到初五几天之内禁忌较多，人们处处小心，不敢“轻举妄动”，而一过正月初五，就相当于过了年禧，不再有禁讳了，所以老百姓们要吃饺子庆祝。[LaoYanHuo.com]