海鲜巧达浓汤

A料：虾8只左右、文蛤12个左右、洋葱60克、胡萝卜40克、土豆40克、西芹40克、培根40克。
B料：高筋面粉40克。
白葡萄酒20ML、牛奶200ML、黄油10克、水或高汤800ML、盐、白胡椒、糖适量。
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清新可口。[LaoYanHuo.com]

1、将虾洗净，去掉虾线，剪虾须、虾脚待用。

2、将200ML的水或高汤与B料高粉混合后过筛成细致的面糊。

3、将胡萝卜、土豆、西芹切丁。

4、将洋葱、培根切丁。

5、将余下的水或高汤入锅中，加入白葡萄酒，再加入文蛤和虾中火加热至汤开，文蛤开口后，捞出虾和文蛤。

6、在锅中加入五丁，转小火煮七八分钟。

7、加入牛奶和黄油。

8、慢慢倒入面粉水，并用勺子拌匀，使汤变浓稠。

9、最后加入海鲜料、盐、白胡椒和糖即可。

贴士：
1、文蛤买回来商家基本上已经把泥沙吐干净了，只要清洗一下即可。

2、虾和文蛤不需要多煮，否则肉质就老了。

3、面粉水是为了使汤的质感更加浓稠，但是一定要过下筛，变细致些，否则会影响汤的质感。[LaoYanHuo.com]