台湾咸酥鸡

带骨鸡胸肉（没买到带骨鸡胸，用了鸡腿）400克、九层塔1把、葱姜蒜适量、生抽1大匙、糖1小匙、米酒1大匙、盐1/2小匙、五香粉1/2小匙、白胡椒粉1/4小匙、香油1小匙、红薯淀粉3-4大匙。[LaoYanHuo.com]

一学就会的台湾全民小吃。[LaoYanHuo.com]

1、鸡腿洗净抹干，去皮去骨切小块。

2、加入葱段、姜片和蒜末，放入生抽、糖、米酒、盐、五香粉、白胡椒粉和香油。

3、拌匀后腌制1-2小时，滤干。

4、加入红薯粉拌匀静置一会儿，至表面有点开始返潮。

5、锅内倒入适量油、油热后放入鸡块炸至金黄后捞起、稍凉后再入油复炸一次。

6、出锅前加入洗净滤干的九层塔再炸3-4秒钟，出锅滤油即可。

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