起司焗面

1磅elbowmacaroni或cavatappi、1夸特(950ml)牛奶、8tbsp(1条/1/4磅)无盐黄油，切小块、1/2杯面粉、12盎司(340g)Gruyere奶酪，擦碎、8盎司(230g)Cheddar奶酪，擦碎、1/2tsp现磨胡椒粉、1/2tspnutmeg、少许盐、3个西红柿(蔬菜、鱼、海鲜、鸡肉皆为可选)、11/2杯面包屑（8-10人份）。[LaoYanHuo.com]

1、烤箱预热375F/190C。

2、沸水中加入盐和几滴油，将意面煮6-8分钟，沥干。

3、用小锅加热牛奶，不要煮沸。另取一锅融化6tbsp黄油，加入面粉，小火2分钟，不停翻炒，慢慢加入牛奶，搅拌。离火，加入奶酪和调料。加入煮好的意面。

4、将意面倒入烘焙盘。番茄切片，置顶，撒上面包屑。将2tbsp黄油融化，撒上。烘焙20-35分钟（视烤皿大小），至表面上色冒泡。

贴士：起司焗面，在美国这里，也就是大名鼎鼎的Mac&Cheese，孩子们总是真心喜欢这样香味浓郁的食物，全世界都一样。[LaoYanHuo.com]