元宝馄饨2

2、将面团和好放在面板上，醒上一会儿。

3、视面团大小而定，取一个面团用擀面杖均匀擀成薄面皮。

4、用刀从面皮一端开始均匀切成条状。

5、将切成条状的面皮摞在一起，用刀切成大小均匀的正方形馄饨皮。

6、切好的馄饨皮备用。

二、馄饨馅：猪肉剁细，加葱、姜末，依个人口味加海米、木耳等等，加盐、少量酱油顺时针搅匀成馅料（图7）。

三、包馄饨：
1、取一个面皮，中间放上馅料，对角折成三角形（因为是自己做的馄钝皮，不象买来的那么薄，因此我们在对折的时候角不重叠，错开一下呈剪刀状，这样一来吃起来不会因为面皮的完全重叠而觉得皮太厚，同样将下面两角往中间拉起对着捏起来，也不是完全重叠，让馅料在中间鼓起，做好的馄饨形状似乎和元宝形有出入，但外形意在好彩头，关键还是吃到嘴里的口感最重要。图8）。

2、包好的馄饨（图9）。

四、煮馄饨：锅内少许油加葱花爆香，加水煮开后下入馄饨（汤里加少量鸡汤味道更鲜美，再加上紫菜、虾皮独成一味），俺家喜欢用些菠菜、香菜末之类，汤里加上盐、味精调味，开锅后看馄饨漂浮起来，和汤汁一并盛出来即可（图10）。

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