油豆腐泡烧牛肉

2、锅内倒入适量食用油，3成热时，将葱段丢入，转小火，煸出葱香味。

3、倒入洗好的牛肉块。

4、将生姜片放入，转大火翻炒至肉色发白。

5、倒入两勺料酒。

6、两勺蚝油，一勺老抽。

7、一粒八角，翻炒均匀，这个时候，牛肉会出一些水(如果是提前汆过水的牛肉，比较干，那就倒一些开水进去，开水的量基本高出牛肉少半指即可）。

8、根据自家口味调入适量盐，盖上锅盖，中小火焖20分钟。

9、油豆腐泡适量。

10、胡萝卜两根，去皮。

11、将油豆泡和切成滚刀块的胡萝卜块放入锅中。

12、继续盖盖焖制10分钟。

13、加入鲜香菇片（可代替味精）。

14、继续盖盖焖，档汤汁快收干的时候，用筷子扎一下，胡萝卜和牛肉基本可以很轻松的扎透，就说明熟了。

15、最后撒一把水芹菜，关火！利用锅子中的热气就足以让脆嫩的水芹菜变熟了。

16、一锅香喷喷的油豆腐泡烧牛肉就可以上桌咯。

贴士：牛肉酥而不烂、胡萝卜软糯香甜、水芹菜脆嫩清口。油豆腐泡吸足了醇厚、香浓的牛肉汁，咬上一口，口腔瞬间便被鲜美的汤汁充盈……胡萝卜富含维生素A，对小朋友的眼睛有好处，维生素A是脂溶性的，所以将胡萝卜过一下油，营养才能更好的发挥出来。[LaoYanHuo.com]