酸辣鸡丝凉面

干面条、鸡腿、黄瓜、番茄、花生、提前3小时冰冻的冷水、冰块适量。
生抽、糖、油、红醋、芝麻油、辣椒油、蒜未各适量。[LaoYanHuo.com]

轻松打造一款适合挑动秋季味蕾的凉面。[LaoYanHuo.com]

1、鸡腿洗净，去骨，锅内放入一点的油，放入鸡腿肉，加入适量的料酒，将鸡腿煎至两面金黄，再加入适量的生抽、水和糖，稍焖至收浓汁，关火放凉后将鸡腿撕小丝备用。

2、花生去壳，放入微波炉叮2分30秒，至花生发出香味微金黄，放入料理机磨碎备用，黄瓜和番茄切丝备用。

3、蒜末、芝麻油、辣椒油、生抽，红醋和少许糖调成拌面的酱汁。

4、锅内放入适量的水，烧开后下入面条，中小火煮至面条全熟。

5、将煮熟的面条捞起沥干水份，放入放了冰块冷水浸泡一会。

6、面条沥干水份，用少许香油拌匀。

7、面条上加入黄瓜丝和番茄丝，再加入鸡丝，撒上花生碎，倒入酱汁拌匀即可。

贴士：
1、其实做凉面最重要的是那一碗调料，调料里，蒜末也是一定不能少的，小朋友不喜欢吃的可以少放一点，但一点要放点，不然味道就没有这么好吃了哦，调料里喜欢辣的可以放辣椒，不喜欢的可以不放，但放了，做成酸辣的更能挑起好胃口哦。

2、花生用的不多，直接用微波炉来叮更方便好用哦，没有料理机的家庭可以压碎来使用哦。

3、面条煮好一定要过冷水，不只是为了那凉的口感，更重要的是为了使面条更有韧性，更劲道好吃哦。

4、面条出来后加入少许香油是为了防止面条粘在一起的哦！[LaoYanHuo.com]