材料
做法
1、将大米、糯米、薏仁、红小豆、绿豆用清水淘洗干净备用。
2、如果用干红枣，需要先用清水冲洗干净，再用温水浸泡20分钟，使其泡发（或者将红枣用温水泡发后去核，煮烂做成枣泥同粥煮）。莲子浸泡，剥去苦心。干百合用温水浸泡至发软。
3、将大米、糯米、薏仁、红小豆、绿豆、花生和莲子混合在一起，然后倒入锅中注入清水，大火烧沸，改用文火熬40分钟，过程中不时地用勺搅动，以免锅底焦煳。将小米、百合、蜜红枣、人参果和板栗放入锅中混合均匀，再继续用文火熬制20分钟，其间继续不断搅拌。待粥香糯黏软时，再放入黄晶冰糖，继续加热并保持搅动，使其融化后即可。
4、过了腊八就是年，一定要喝的应景粥。
贴士：
1、腊八粥一日三餐均可食用，以早餐空腹食用最佳，尤其适合消化功能差，年老体弱者。
2、喝粥时不宜同食过分油腻、黏滞的食物。
3、熬粥时应一次将水加充足，尽量避免中途二次加水。
4、加水熬粥时，若加一些牛奶或奶油也很可口，但不可加黄油。
5、大量的柿饼类蜜饯不适合同煮。因为经过加热后成糊状，会稀释粥的黏性。
6、吃腊八粥的食俗，在我国已有千年之久，南北皆然。典记上对腊八粥的功效描述得极为详尽“有和胃、健脾、清心、补肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神、养血的功效”，难怪人们如此钟情食腊八粥。至于起源，有纪念佛祖释迦牟尼说，有朱元璋忆苦说，众说纷纭。过去人们对熬腊八粥非常重视，到了腊八前后，总要忙上一阵子。现在的年轻人多用短信代替腊八粥，送出祝福，呵呵，但我还是喜欢自己熬制那浓醇的味道。[LaoYanHuo.com]
