2、剩下三分之一入砂锅加葱姜大料煮熟。
3、花生油锅炸熟撒盐,待凉研成碎粒。
4、青红辣椒去籽切碎,撒酱油稍加腌制。
5、芹菜洗净取茎切粒,过沸水撒盐和麻油备用。
6、豆浆入锅中小火煮透,备陈醋稍兑水,待不停翻搅豆浆至无沫,点入醋水关火焖10分钟,待凝结成小块即成初始豆腐脑。
7、芝麻叶以葱、盐稍腌,千张切丝,入6煮沸。
8、调制适量面浆,视豆腐脑稀稠程度加入面浆和盐小火煮熟透,出锅钱淋麻油即可。
9、食用前,视个人口味加入黄豆瓣、花生碎、芹菜末、辣椒粒,鲜艳喧闹的咸豆腐脑就大功告成啦!
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