材料
做法
1、把鸡斩块。并放入开水里焯一下，去血水，取出沥干。
2、锅里放油，注意要热锅凉油，炒糖色（千万小心哦，呵呵，老是被油花亲）。
3、把鸡块倒入油锅中，翻炒，使鸡块上均匀的粘上糖色，可以适当放些酱油，等鸡肉开始变色，把葱段、姜、干辣椒和大料放到锅里翻炒几下。放料酒和水，因为一会要放粉条，所以水要没过鸡肉一些。
4、水烧开15分钟后就可以放粉条了（当然也看鸡肉的熟度决定）。
5、放入粉条后要经常开盖看看，搅拌一下，防止粉条帖在锅底，当水马上要靠干了的时候，放入少量的盐和鸡精提味，翻炒几下。[LaoYanHuo.com]
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