海鲜奶酪焗意粉

意粉（瓦索农场螺旋通心粉）、鲜基围虾、鲜文蛤、洋葱、西兰花、培根、茄汁焗豆。
盐、胡椒粉、黄油、奶油奶酪（卡夫菲力）、马苏里拉奶酪、风干碎迷迭香、意大利面酱（成品袋装）。
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适合周末的，海鲜奶酪焗意粉。[LaoYanHuo.com]

一、文蛤的处理：文蛤是海产品，蛤内会残留一些泥沙。所以新鲜文蛤买回家后要先用淡盐水浸泡，水中滴几滴油，促其吐泥沙（超市买的一般都还比较干净，泡2个钟左右就差不多了）；烹饪之前，用软毛刷将浸养后的文蛤壳轻轻刷洗洗干净即可。

二、制作过程：
1、将处理后文蛤入开水锅，烫至开口即捞起备用。

2、将基围虾水煮变色捞起，去虾头去壳留尾翼备用。

3、锅内坐水煮开，放少许盐，几滴油，下意粉，煮熟后捞起。

4、趁热将意粉与黄油、奶油奶酪混合拌匀，调入适量盐、胡椒粉；加入切碎生洋葱丁、淖水后的西兰花、切碎培根丁、茄汁焗豆及1中的文蛤和2中的虾，撒上少许风干碎迷迭香拌匀。

5、将烤盘铺上锡纸，将4中食材放入，上面加盖锡纸，入预热好的烤箱，上下火200度约烤15分钟。

6、将烤盘取出，撒上一层马苏里拉奶酪，不加锡纸，放入烤箱加烤约5分钟至奶酪表面微微焦黄取出，将意粉装盘，浇上成品意大利面酱即可。

贴士：
1、操作第2步时，剥下的虾头别扔了，将虾头煸炒出虾油后煮汤或烩炒大白菜、萝卜丝，都是鲜美异常的又一道菜。

2、瓦索农场螺旋通心粉是硬质小麦制成，含有麸质，煮熟所需的时间要略长些（三人份约15分钟）。

3、如果有时间，建议自己炒肉酱，调味把握会更好些。[LaoYanHuo.com]