涮涮锅

牛小排火锅薄片600克、大白菜1/2棵、春菊600克、豆腐1块、海带芽少许、鱼板、金针菇、生香菇、粉丝、番茄适量、白、胡萝卜各适量。
汤底：清水10杯、干昆布1段（长约10厘米）。[LaoYanHuo.com]

涮涮锅是最方便和最常见的日式火锅，只要将火锅料处理好，再备妥蘸酱，就可以尽情享用涮涮锅的美味。涮涮锅最早是以清水煮沸直接涮烫食材，口味清爽，吃多了也不腻，现在饭店则多见改良式以昆布柴鱼高汤做汤底。[LaoYanHuo.com]

1、干昆布略冲洗后放入清水中煮滚。

2、蘸酱依个人喜好调匀。

3、将牛肉片放入1中的汤汁中涮数秒(熟度依个人喜好调整)，佐蘸酱食用；再将蔬菜放入锅中烫熟，佐蘸酱食用。

4、蘸酱：酱油醋、胡麻酱、萝卜泥、枫叶萝卜泥、葱花各适量。

5、速配火锅料：乌龙面、年糕。

贴士：吃涮涮锅有学问，先吃肉，再吃蔬菜。[LaoYanHuo.com]